โรงแรมสยาม เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ (Siam Kempinski Hotel Bangkok) ชวนมาใช้เวลาช่วงบ่ายกับ Dreams in Colour Afternoon Tea ชุดน้ำชายามบ่ายที่ 1897 Lounge ซึ่งครั้งนี้หยิบสีสันและจินตนาการจากผลงานศิลปะมาเป็นจุดเริ่มต้น ก่อนนำมาตีความเป็นอาหารคาวและขนมหวาน โดยเลือกใช้ทั้งดอกไม้ ผลไม้ และวัตถุดิบหลากสีมาสร้างหน้าตาและรสชาติให้แต่ละเมนูสอดคล้องไปกับคอนเซ็ปต์
แรงบันดาลใจสำคัญมาจากผลงานของ 2 ศิลปินออทิสติกจาก Artstory by Autistic Thai ได้แก่ คุณบีม ปวีลดา หาญรุ่งเรืองพันธ์ กับผลงาน Fox by the Lake ภาพสุนัขจิ้งจอกตัวน้อยท่ามกลางพื้นที่สีเขียวและสายน้ำ และ คุณกานต์ วีรโชติ เกษรบัว กับผลงาน Harmony of Flowers and Water ที่เต็มไปด้วยดอกไม้ ผลไม้ สายน้ำ และสีสันจากธรรมชาติ ก่อนนำองค์ประกอบจากผลงานของทั้งสองศิลปินมาต่อยอดเป็นสีสันและรายละเอียดของชุดน้ำชายามบ่ายนี้
นอกจากนั้น Dreams in Colour Afternoon Tea ยังเป็นส่วนหนึ่งของ Growing Kind Hearts โครงการ CSR ระยะเวลา 5 ปีของโรงแรม โดยปีนี้มาพร้อมธีม See the World Differently ที่พูดถึงการเปิดรับมุมมองที่แตกต่าง ผ่านเรื่องของ Empathy, Creativity และ Inclusion พร้อมสร้างโอกาสให้ศิลปินออทิสติกได้ถ่ายทอดความสามารถของตัวเอง
เริ่มต้นที่เมนูคาวกับคำแรกอย่าง Truffle Mushroom Arancini, Sautéed Wild Mushroom Medley อารันชินีทอดกรอบที่มาพร้อมกลิ่นหอมของทรัฟเฟิลและเห็ดป่าผัด ต่อด้วย Beetroot-cured Salmon with Edible Flowers แซลมอนหมักบีตรูตที่ได้ทั้งสีสันและรสจากวัตถุดิบธรรมชาติ ตกแต่งด้วยดอกไม้รับประทานได้ ก่อนลิ้มลอง Crab Cone with Lemon Caviar โคนกรอบสอดไส้ปู เสริมรสเปรี้ยวสดชื่นจากเลมอนคาเวียร์
ต่อเนื่องกับเมนูคาวที่ยังคงเล่นกับสีและรสชาติจากวัตถุดิบธรรมชาติ ไม่ว่าจะเป็น Chicken Parfait with Butterfly Pea and Calamansi ชิกเกนพาร์เฟต์เนื้อเนียนที่นำอัญชันมาเพิ่มสีสัน พร้อมส้มจี๊ด Calamansi ที่ช่วยเติมรสเปรี้ยวให้คำนี้ไม่หนักจนเกินไป ส่วน Beef Tataki with Ponzu Gel and Crispy Garlic เป็นเนื้อทาทากิที่จับคู่กับพอนสึเจล ให้รสเค็มเปรี้ยวเข้ากับเนื้อ ก่อนเพิ่มสัมผัสกรุบกรอบและกลิ่นหอมด้วยกระเทียมทอด
ขยับมาที่เมนูหวานที่สีสันของคอนเซ็ปต์เริ่มเห็นชัดขึ้นจาก Chocolate Tartlet, Uji Matcha Sponge, Yuzu Gel ที่รวมความเข้มของช็อกโกแลตเข้ากับสปันจ์อูจิมัตจะ ก่อนตัดด้วยรสเปรี้ยวของยูซุเจล ต่อด้วย Butterfly Pea Flower, Blueberry Compote ที่ใช้โทนสีจากดอกอัญชัน จับคู่กับรสหวานอมเปรี้ยวของบลูเบอร์รีคอมโพต และ Caramel Entremet, White Peach Marmalade อองเทรเมต์คาราเมลที่เพิ่มกลิ่นหอมและรสผลไม้จากไวต์พีชมาร์มาเลด ทำให้แต่ละชิ้นมีคาแรกเตอร์ต่างกันทั้งเรื่องสีและรสชาติ
ต่อด้วย Hibiscus Raspberry, Vanilla Cream “Dragon Fruit” นำรสเปรี้ยวของฮิบิสคัสและราสป์เบอร์รี่มาจับคู่กับวานิลลาครีม พร้อมออกแบบหน้าตาให้ชวนให้นึกถึงแก้วมังกร ส่วน Lemon Yoghurt Mousse, Pistachio Diamond Cookie มาในโทนสดชื่นกว่า ด้วยมูสเลมอนโยเกิร์ตรสเปรี้ยวละมุน เสิร์ฟคู่คุกกี้พิสตาชิโอทรงเพชรที่ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ
ชุดน้ำชายามบ่ายจะขาดสโคนไปไม่ได้กับ Classic Scone และ Apricot and Roasted Macadamia Scone ที่เพิ่มรสหวานของแอปริคอตและความหอมมันจากแมคคาเดเมียอบ เสิร์ฟมาพร้อม Raspberry Jam, Passion Fruit Curd และ Devonshire Clotted Cream ให้เลือกจับคู่ตามชอบ นอกจากนี้ยังมี Orange Madeleine มาเดอลีนชิ้นพอดีคำที่เติมกลิ่นหอมของส้มเข้ามาอีกหนึ่งเมนู เหมาะจะทานคู่กับชาหรือกาแฟที่รวมอยู่ในเซตได้อย่างดี
นอกจากนี้ยังมีนิทรรศการศิลปะ ซึ่งครั้งนี้นำเสนอผลงานต้นฉบับจำนวน 16 ชิ้นจากศิลปินของ Artstory by Autistic Thai ให้ได้เดินชมและทำความรู้จักเพิ่มเติม ทั้งชุดน้ำชายามบ่ายและนิทรรศการเป็นส่วนหนึ่งของ Growing Kind Hearts ที่ทำให้การมานั่งจิบน้ำชายามบ่ายครั้งนี้ได้พาเราไปทำความรู้จักศิลปะบ่านผลงานของศิลปิน สำหรับ Dreams in Colour Afternoon Tea พร้อมให้ลิ้มลองในราคาเพียง 1,690++ บาทต่อคน รวมชา หรือกาแฟ ให้บริการที่ 1897 Lounge โรงแรมสยาม เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ (Siam Kempinski Hotel Bangkok)
1897 Lounge
- Location: ชั้น 1 โรงแรมสยาม เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ (Siam Kempinski Hotel Bangkok)
- Opening Hours: ทุกวัน เวลา 8.00 – 24.00น. | Afternoon Tea เวลา 13.00 – 17.00น.
- Reservations: 02-162-9000 | Email: [email protected]
- Facebook: SiamKempinskiHotelBangkok
- Instagram: @siamkempinski
- Website: https://www.kempinski.com/en/siam-hotel
