เขาว่ากันว่าทุกอย่างจะดูซอฟลงเมื่อเป็นสีพาสเทล แต่สำหรับ Very Pastel Afternoon Tea ที่โรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ (The St. Regis Bangkok) สีสันที่ดูอ่อนโยนกลับซ่อนรสชาติที่น่าตื่นเต้นเอาไว้ไม่น้อย ตั้งแต่ Welcome Drink ที่เปิดด้วยความสดชื่นของเบอร์รี ไปจนถึงของว่างและขนมหวานที่ค่อย ๆ ไล่ระดับรสชาติอย่างน่าสนใจ เป็นชุดน้ำชายามบ่ายที่มองจากภายนอกอาจรู้สึกน่ารัก แต่เมื่อได้ลองชิมจริงกลับมีรายละเอียดมากกว่าที่คิด
จุดเริ่มต้นของความพาสเทลครั้งนี้อยู่ที่ เชฟนีน่า ซานดา วิน (Chef Nina Sanda Win) Executive Pastry ชาวเยอรมัน-พม่า ที่ผ่านการฝึกฝนด้านขนมฝรั่งเศสจาก Le Cordon Bleu Paris และสั่งสมประสบการณ์จากครัวระดับโลก ทั้ง Ritz Paris รวมถึงห้องอาหารในเมือง Megève ประเทศฝรั่งเศสอย่าง Restaurant Prima และ La Table de L’Alpaga ร้านอาหารมิชลิน 1 ดาว โดยทั้งหมดนี้สะท้อนออกมาในสไตล์การทำขนมที่พิถีพิถันในรายละเอียด และการเลือกใช้วัตถุดิบที่หลากหลายมาสร้างมิติใหม่ให้แต่ละเมนู
สำหรับ Very Pastel Afternoon Tea ได้เลือกเอาสีพาสเทลเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของเรื่องราว ไม่ว่าจะเป็นโทนสีอ่อนที่ช่วยให้เซตดูสดใส ขณะที่รายละเอียดของการจัดวางยังคงเข้ากับบรรยากาศคลาสสิกของโรงแรมได้เป็นอย่างดี ชุดน้ำชายามบ่ายเซตนี้เริ่มต้นด้วย Refreshing Berry Tea เครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นจากกลิ่นและรสของเบอร์รี เป็นการเปิดรสชาติความสดชื่นได้เป็นอย่างดี
ก่อนจะเริ่มต้นด้วย Savories อย่าง Blueberry Acai Yoghurt and Salted Granola ที่นำโยเกิร์ตบลูเบอร์รีและอาซาอิมาจับคู่กับ Salted Granola ให้รสชาติสดชื่นและมีสัมผัสกรุบเบา ๆ ต่อด้วย Butterfly Pea Cheese Mousse and Caviar Tartlet ทาร์ตคำเล็กที่นำมูสชีสสีฟ้าจาก Butterfly Pea มาคู่กับคาเวียร์ เพิ่มความเค็มและกลิ่นรสที่ชัดขึ้นในคำเดียว ส่วน Chicken Liver Pate and Raspberry Macaron เป็นอีกเมนูที่สะดุดตั้งแต่ชื่อ เพราะความเข้มข้นของ Chicken Liver Pâté ถูกนำมาจับคู่กับ Raspberry Macaron ที่ให้ความเปรี้ยวหวานสดใสของราสป์เบอร์รีเข้ามาตัดรสได้อย่างพอดี ทำให้คำนี้ทั้งนุ่ม ละมุน และมีมิติของรสชาติที่ซ่อนอยู่มากกว่าที่เห็น
อีกสองเมนูคาวยังคงเดินทางไปในทิศทางของการจับคู่รสชาติที่แตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็น Salmon Mousse Charcoal Tart, Lemon Gel and Paprika ใช้ Charcoal Tart เป็นฐานสำหรับ Salmon Mousse เติมความสดชื่นด้วย Lemon Gel และปิดท้ายด้วยกลิ่นรสของ Paprika ขณะที่ Green Pea Pesto Espuma with Shrimp and Mango Salad ให้ความรู้สึกเบาและสดชื่นขึ้นด้วย Green Pea Pesto Espuma เสิร์ฟพร้อมกุ้งและ Mango Salad โดยมีความหวานของมะม่วงเข้ามาช่วยเติมมิติให้กับรสชาติของถั่วลันเตา
จากของคาวเข้าสู่ฝั่ง Desserts สีสันของเซตยิ่งชัดเจนขึ้น เริ่มด้วย Blueberry Mousse Cake ที่นำบลูเบอร์รีมาอยู่ในรูปแบบมูสเค้กเนื้อเนียน ตามด้วย Matcha Roll Cake สำหรับคนที่ชอบรสชาติของชาเขียว ก่อนจะต่อด้วย Strawberry Tartelette ที่ให้รสชาติของสตรอว์เบอร์รีในรูปแบบทาร์ตชิ้นเล็ก และ Tiramisu ที่เข้ามาช่วยเติมรสชาติของกาแฟและความเข้มข้นให้กับเมนูขนมหวานโดยรวม
อีกส่วนที่น่าสนใจคือ Vanilla Cloud Cake ที่นำวานิลลามาเล่าในรูปแบบเค้กเนื้อเบา ตามด้วย Blueberry & Lemon Scones ซึ่งเป็นการจับคู่ของบลูเบอร์รีกับเลมอนที่ช่วยให้สโคนมีรสชาติสดชื่นขึ้น ก่อนปิดท้ายด้วย Mini Croissant Knot ครัวซองต์ชิ้นเล็กที่ให้กลิ่นหอมของเนยและสัมผัสกรอบนอกนุ่มด้านใน เป็นเมนูที่ช่วยปิดท้ายเซตด้วยความเรียบง่ายและคุ้นเคย
Very Pastel Afternoon Tea เริ่มให้บริการแล้ววันนี้ – 31 ตุลาคม 2026 ที่ The St. Regis Bar & Drawing Room ชั้น 12 ของโรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ (The St. Regis Bangkok) ในราคาเพียง 2,800++ บาทต่อเซตสำหรับ 2 ท่าน รวมชาหรือกาแฟ และ 1,800++ บาทสำหรับ 1 ท่าน รวมชาหรือกาแฟ หากต้องการเพิ่มเครื่องดื่ม สามารถเลือก Champagne 2 แก้ว ราคา 1,400++ บาท หรือ Signature Mocktails 2 แก้ว ราคา 440++ บาท
The St.Regis Bangkok
- Location: 159 ถนนราชดำริ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330
- Reservations: 02-207-7777
- Facebook: TheStRegisBangkok
- Instagram: @stregisbangkok
- Website: https://www.marriott.com/en-us/hotels/bkkxr-the-st-regis-bangkok/overview/
