ห้องอาหารไทย ฟร้อนท์รูม (Front Room) ณ โรงแรมวอลดอร์ฟ แอสโทเรีย กรุงเทพ (Waldorf Astoria Bangkok) เปิดสำรับพิเศษ นำเสนออาหารพื้นบ้านภาคใต้และอาหารทะเลสดใหม่ ร่วมกับร้าน ครัวโอม หนึ่งในร้านอาหารท้องถิ่นจากจังหวัดภูเก็ต ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก และยังได้รับการแนะนำจากมิชลินไกด์
การร่วมมือกับร้านอาหาร ครัวโอม เป็นส่วนหนึ่งของโครงการ Tastes of Thailand 2026 ที่ทางห้องอาหารมีกำหนดจัดตลอดทั้งปี พ.ศ. 2569 เพื่อนำเสนอรสชาติอาหารไทยท้องถิ่น ผ่านมุมมองร่วมสมัยตามแบบฉบับของห้องอาหารไทย ฟร้อนท์รูม โดยเป็นการร่วมมือระหว่างทีมครัว นำโดยเชฟอ้น อธิติ ม่วงทอง และเชฟผู้เป็นเจ้าของร้านต้นตำรับแต่ละแห่ง ที่มีเอกลักษณ์การปรุงอาหารและเคล็ดลับการคัดสรรวัตถุดิบจากแต่ละท้องถิ่นมานำเสนอ
“การร่วมมือกับเชฟท้องถิ่นแต่ละครั้งทำให้เกิดความคิดสร้างสรรค์ใหม่ ๆ แก่ครัวฟร้อนท์รูมเสมอ” เชฟอ้น อธิติ ม่วงทอง กล่าว “การแลกเปลี่ยนความรู้ ไอเดีย มุมมองใหม่ด้านอาหาร เป็นเรื่องสนุกและมีคุณค่ามาก และสำหรับการร่วมมือกับครัวโอมในครั้งนี้ เราต้องการให้แขกได้สัมผัสประสบการณ์อาหารภูเก็ตแท้ ๆ ที่สะท้อนถึงความประณีตของเทคนิคการปรุง รายละเอียดในทุกขั้นตอน และความละเมียดละไมตามแบบฉบับของฟร้อนท์รูม”
ครัวโอม ร้านอาหารท้องถิ่นรสเด็ดจากภูเก็ต ดำเนินการโดยเชฟสมภพ และเชฟนิภาพร ฉายสบัด อดีตนักดนตรี ผู้มีความชื่นชอบในการปรุงอาหาร และมักแสดงฝีมือการครัวให้ผู้คนในวงการดนตรีได้ลองชิมอยู่เป็นประจำ จนมาเปิดร้านอาหารเล็ก ๆ ของตนเอง เลือกวัตถุดิบเองและปรุงเองทุกจาน ปัจจุบันครัวโอมเป็นหนึ่งในร้านอาหารใต้ท้องถิ่นจังหวัดภูเก็ตที่ได้รับความนิยมสูงมาก ได้รับการแนะนำในมิชลินไกด์ และไม่มีนโยบายรับจองโต๊ะล่วงหน้า
สำรับพิเศษของครัวโอมและห้องอาหารไทย ฟร้อนท์รูมครั้งนี้ จะประกอบด้วยอาหารจานเด็ดของครัวโอม และทีเด็ดในการแปลและแปลงอาหารท้องถิ่นภาคใต้จากทีมฟร้อนท์รูม เป็นประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาด ดังนี้
จานเรียกน้ำย่อย ได้แก่ ข้าวเกรียบใบเหลียงซอสมันปู ทำจากใบเหลียง ผักพื้นเมืองจากแดนใต้ ที่มีเบตาแคโรทีนสูง ช่วยบำรุงสายตา จัดรับประทานกับซอสมันปูรสละมุน ยำมะม่วงเบาปลาฉิ้งฉ้าง สัมผัสรสชาติเปรี้ยวหอมจี๊ดจ๊าดของมะม่วงเบาเปลือกบาง สับและเคล้าน้ำยำคู่กับความเค็มมันของปลาฉิ้งฉ้าง และน้ำพริกไข่ปู แนมผักสด ทั้งเผ็ดทั้งละมุน สดชื่นและกระตุ้นความอยากอาหาร
จานหลัก ได้แก่ ปลามงทอดเครื่อง ใช้ปลามงตัวใหญ่เนื้อแน่นเป็นที่นิยมมากในภูเก็ต ทอดเครื่องแกงใต้ที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์และความหอมอันรัญจวน ปลาหมึกผัดชะอมไข่เค็ม สะท้อนเอกลักษณ์การใช้ผักกลิ่นเฉพาะในอาหารไทยชะอมผสมผสานกับปลาหมึกสดเนื้อนุ่ม และความมันละมุนของไข่แดงเค็ม ตามด้วยปลาเก๋าต้มเต้าเจี้ยว และเอี่ยมต้อหรือคอหมูคั่วเกลือ สองเมนูรสมือแบบภูเก็ต ที่สะท้อนเอกลักษณ์ของ “ไข่มุกอันดามัน” ในฐานะเมืองสร้างสรรค์ด้านอาหารของยูเนสโก และในสำรับยังมีปูนิ่มทอดกระเทียม รสหวานมันตามธรรมชาติ รับประทานคู่กับแกงส้มใต้กุ้งแชบ๊วยยอดมะพร้าว รสจัดจ้านแต่กลมกล่อม สะท้อนฝีมือการปรุงอาหารของชาวภูเก็ต
ปิดท้ายด้วยขนมหวานเอกลักษณ์เกาะไข่มุกอันดามัน โอ้เอ๋ว เยลลี่ลูกมะเดื่อจากธรรมชาติ และบีโกมอย พุดดิ้งข้าวเหนียวดำน้ำกะทิแบบชาวภูเก็ต ที่นำเสนอแบบฟร้อนท์รูม ประณีต ทันสมัย เป็นการมองอาหารไทยมุมใหม่ที่คงไว้ซึ่งรสแท้ของท้องถิ่นและภูมิปัญญา
โดยสำรับมื้อพิเศษร่วมกับครัวโอม พร้อมให้บริการ ณ ห้องอาหารไทย ฟร้อนท์รูม เพียง 3 วันเท่านั้น ระหว่างวันที่ 15 ถึง 17 พฤษภาคม 2569 มื้อกลางวัน เวลา 12.00 ถึง 14.30 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย) และมื้อค่ำ เวลา 17.30 ถึง 22.00 น. (สั่งอาหารรอบสุดท้าย) ในราคา 2,200++ บาทต่อท่าน
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งได้ที่:
โทร. +66 (0)2 846 8888,
LINE: @WaldorfAstoriaBKK
อีเมล: [email protected]
