เปิดประสบการณ์ของการรับประทานอาหารอีกบทของเรา ด้วยบรรยากาศแบบส่วนตัวท่ามกลางธรรมชาติ รายการเมนูอาหารที่ปรุงจากเห็ดภายในโรงเรือนปลูกเห็ดของโซเนว่า คีรี (Soneva Kiri) ความพิเศษของมื้อนี้ คือการจัดโต๊ะอาหารไว้ภายในพื้นที่คล้ายถ้ำ ที่มีโต๊ะอาหารสำหรับ 2 ที่นั่ง เหมาะสำหรับคู่สวีทที่ต้องการความพิเศษ โดยพนักงานเสิร์ฟคอยบริการแบบส่วนตัว
มองบรรยากาศรวมๆ ของบริเวณนี้ ให้ความรู้สึกของความกลมกลืนได้เป็นอย่างดี ทุกอย่างถูกสร้างมาโดยมีคอนเซ็ปต์ของความเป็นธรรมชาติไม่ว่าจะเป็นเก้าอี้ที่ให้ความรู้สึกยิ่งใหญ่ แม้จะสร้างมาจากไม้ล้วนๆ โดยไม่ได้แต่งแต้มใดๆ เลย จุดเด่นของพื้นที่แห่งนี้ ไม่ใช่เพียงโต๊ะอาหารที่เรากำลังนั่ง หรือเพราะอาหารที่สุดวิเศษเท่านั้น แต่เป็นช่วงเวลาสุดพิเศษที่เราจะได้ดื่มด่ำไปกับบรรยากาศไปกับคนพิเศษแบบส่วนตัว
โต๊ะรับประทานอาหารถูกจัดเตรียมไว้อย่างปราณีต ไม่ต่างกับมื้ออาหาร fine dining ในโรงแรมหรูใจกลางเมือง ต่างกันแค่เพียง การทานอาหารมื้อนี้ของเราไม่ต้องแต่งตัวให้เป็นทางการ และที่สำคัญเราเดินเข้ามาด้วยเท้าเปล่า ตามคอนเซ็ปต์การใช้ชีวิตของที่นี่
ด้านนอกของผิวถ้ำ ถูกปกคลุมไปด้วยไม้เลื้อยพันธุ์ต่างๆ ถ้ำนี้เป็นการสร้างขึ้นเพื่อให้ประสบการณ์ใหม่ๆ กับผู้ที่ได้มาใช้บริการให้ได้สัมผัสกับความสมบูรณ์ของธรรมชาติ ที่จะหาทานอาหารท่ามกลางบรรยากาศแบบนี้ไม่ได้ง่ายๆ
นอกจากโต๊ะอาหารที่ได้กล่าวไปข้างต้นแล้ว ก็ยังมีจุดแช่ไวน์ที่เราชอบมาก เป็นการแช่ไวน์บนหินที่ถูกเจาะเป็นหลุมขนาดกำลังพอดีเพื่อแช่ขวดไวน์ ภายในมีน้ำและน้ำแข็งเพื่อใช้สร้างความเย็นให้กับเครื่องดื่ม เราอดไม่ได้ที่จะมีรอยยิ้มเล็กๆ สำหรับรายละเอียดต่างๆ ของการออกแบบไว้อย่างลงตัว และที่สำคัญไม่ทำให้รู้สึกขัดกับบรรยากาศโดยรวม
อาหารมื้อนี้ของเราเป็นคอร์ส 5 คอร์สที่ปรุงจากเห็ด มีการนำเสนอมาทั้งรูปแบบเมนูสไตล์ไทย ( Mushroom Thai Vegetarian Menu) และเมนูตะวันตก (Mushroom Western Menu) ถ้ากล่าวถึงอาหารที่ปรุงด้วยเห็ด หลายคนก็อาจจะคิดถึงอาหารที่เราเห็นทั่วไปตามร้านอาหาร แต่ต้องบอกเลยครับว่า การนำเสนอเมนูเห็ดของมื้อนี้ พิเศษกว่าสิ่งที่เราคิดเอาไว้มากพอสมควร ดีทั้งรสชาติและพรีเซนเทชั่น
เห็ดถือว่าเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินดี มีประโยชน์สำหรับร่างกายและยังเป็นหนึ่งในอาหารที่มี germanium อันเป็นแร่ธาตุที่ทำให้ร่างกายสามารถใช้ประสิทธิภาพของออกซิเจนในการสร้างสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้สารอาหารทั่วไปของเห็ดก็จะประกอบด้วยธาตุทองแดง, ไนอะซีน (กลุ่มวิตามินบี 3), โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, โปรตีน, วิตามินซี และธาตุเหล็ก
เรามาเริ่มต้นกันด้วยคอร์สแรกกันกับ Mieng Hed Grop และ Smoked Duck Carpaccio
เมี่ยงคำเห็นกรอบ | Mieng Hed Grop(เมนูสไตล์ไทย)
เห็ดจากฮังการีถูกนำมาทอดกรอบ ทานคู่กับเครื่องเคียงเมี่ยงคำ พร้อมกับซอสที่มีส่วนผสมของน้ำมะขาม เป็นเมนูคล้ายกับเมี่ยงคำที่เราคุ้นกัน แต่ความหอม กรอบ และหวานจากเห็ดทำให้เมนูนี้มีรสชาติโดดเด่นขึ้น
Smoked Duck Carpaccio (เมนูสไตล์ตะวันตก)
เป็ดรมควันเสิร์ฟมาในรูปแบบคาร์ปาซโซ ราดด้วยซอสส้มและตกแต่งด้วยสมุนไพรให้กลิ่นหอม
ยำเห็ดนางฟ้า | Yam Hed Namg Fa (เมนูสไตล์ไทย)
เมนูที่มีรสชาติเผ็ดนิดๆ เพื่อเพิ่มแรงกระตุ้นการรับประทานอาหารให้กับเราได้เป็นอย่างดี วัตถุดิบหลักประกอบไปด้วยเห็ดนางฟ้า หอมแดง ต้นหอม และเต้าหู้
สลัดเห็ด | Salad (เมนูสไตล์ตะวันตก)
เป็นการปรุงเห็ดด้วยกระบวนการแบบ Rillettes ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะเป็นการใช้เนื้อสัตว์บด มาปรุงรส จากนั้นใช้ความร้อนจากไขมันทำให้เนื้อเกิดความนุ่ม แล้วนำมาแช่เย็น เสิร์ฟพร้อมกับผักที่ปลูกใน Eco-Centro
ต้มยำเห็ด (เมนูสไตล์ไทย) | Mushroom Velouté (เมนูสไตล์ตะวันตก)
ต้มยำเห็นรสจัดจ้าน เหมาะมากที่ได้ทานในมื้อกลางวัน
เมนูเห็ดราดด้วยซอสเวรูเต้ โรยด้วยกรูตองซ์กระเทียมกรอบ โฟมที่ทำมาจากกระหล่ำดอกพร้อมกับน้ำมันจากลูกจันทน์ ชิมแล้วทำให้รู้สึกคล่องคอ ใส่เนื้อเห็ดเพิ่มความกรุบกรอบ
พิซซ่าหน้าเห็ด | Mushroom Pizza
เมนูเสิร์ฟให้ทานอร่อยๆ เพิ่มเติมจากคอร์ส พิซซ่าแป้งบางนุ่ม มีกลิ่นหอมจากเห็ดที่ถูกปรุงด้วยความร้อน อร่อยเหนือความคาดหมายเลยกับเมนูนี้
ห่อหมกเห็ดบ้าน (เมนูสไตล์ไทย)
เมนูแกงเห็ดที่เสิร์ฟในรูปแบบของห่อหมก พร้อมกับข้าวกล้องออร์แกนิค
ตบท้ายด้วยนเมนูของหวานแบบเห็ดๆ
Mushroom Panna Cotta (เมนูสไตล์ตะวันตก)
พานาคอตตาเย็นๆ โรยด้วยเห็ดกรอบและแมคาเดเมียราดซอสคาราเมลมีรสชาติเค็มนิดๆ
I Tim Tom Ka Hed. (เมนูสไตล์ไทย)
ไอศกรีมกะทิเห็ดผสมกับตะไคร้ รสชาติแปลกมากแต่อร่อย ชอบที่มีท็อปปิ้งเห็ดกรอบโรยหน้ามาด้วย เมนูขนมหวานทั้งสองเมนูมีความแปลกใหม่มาก ดีใจที่ได้มาลอง
ประสบการณ์พิเศษๆแบบนี้ หาได้ยากจริงๆ คุณเองก็มีโมเมนต์ดีดีแบบนี้ได้ที่ โซเนว่า คีรี เกาะกูด ประเทศไทย
– Soneva Kiri Series –
- โซเนวา คีรี เกาะกูด ตอน 1/12 The Inspiring a lifetime of RARE experiences
- โซเนวา คีรี เกาะกูด ตอน 2/12 Discover More Villas
- โซเนวา คีรี เกาะกูด ตอน 3/12 Night Time : Soneva Kiri’s
- โซเนวา คีรี เกาะกูด ตอน 4/12 Six Senses Spa
- โซเนวา คีรี เกาะกูด ตอน 5/12 Soneva Kiri In-Stay Experience
- โซเนวา คีรี เกาะกูด ตอน 6/12 Treepod Dining
- โซเนวา คีรี เกาะกูด ตอน 7/12 Mushroom Cave Lunch
- โซเนวา คีรี เกาะกูด ตอน 8/12 Benz’s Restaurant
- โซเนวา คีรี เกาะกูด ตอน 9/12 The View Restaurant
- โซเนวา คีรี เกาะกูด ตอน 10/12 Dining Room, Buffet Dinner
- โซเนวา คีรี เกาะกูด ตอน 11/12 Dining Room, Breakfast
- โซเนวา คีรี เกาะกูด ตอน 12/12 Slow Life Experience
